Якось пізно ввечері натрапив у TikTok на відео з вирощування грибів вдома. Чолов’яга з Борисполя показував, як у підвалі росте печериця. Мішки, волога - і через три тижні урожай. Перша думка: «вирощування грибів як бізнес - чого б ні». Друга - а воно точно так просто?
Пішов у Google. Бо мій максимум - шампіньйони з супермаркету, вирощені кимось іншим. І от що дізнався. Вирощування грибів в Україні у 2025 році - це не ракета, але й не лотерея. Якщо зробити з розумом - можна заробити.
У 2025 кілограм печериць коштує в середньому 40–48 грн (гурт). На ринках Києва - іноді й по 55 грн, але це вже топ-сегмент. З 1 м² грибного субстрату можна отримати до 30 кг грибів. Один мішок = 2,5–3 кг печериць. Як на мій розрахунок - навіть 20 мішків дають відчутний результат.
Але це тільки верхівка. Бо вирощування грибів печериць в мішках - це не просто скласти компост і чекати. Треба ще купити якісний субстрат для печериць, дотримуватись температурного режиму, провітрювання і правильно зібрати урожай.
Тут усе просто - або робиш сам (не рекомендую, якщо живеш у квартирі), або купуєш готовий субстрат з міцелієм. Ціни на субстрат для печериць в Україні у 2025 коливаються в межах 5500–6500 грн за тонну. Продавці є в Київській, Львівській, Вінницькій областях.
Головне - не купувати невідомо що. Бо гриб росте не з повітря, а з правильного середовища.
Мінімальний набір для старту:
Кажуть, що печериці можна вирощувати в підвалі, коморі або навіть шафі. На YouTube повно відео з назвою "як вирощувати печериці в домашніх умовах відео". І справді - гриби ростуть. Але без контролю вологості, температури й вентиляції результат буде сумний.
Якщо вже й пробувати вирощування грибів вдома як бізнес - краще мати хоча б балкон, сарай або гараж. Інакше – буде більше плесені, ніж урожаю.
Умови для вирощування печериць нескладні. Головне - стабільна температура, нормальна вологість, стерильність і відсутність сторонніх запахів. При цьому виробництво грибів печериць не потребує великих площ. На 10 м² можна виростити до 300 кг грибів за три місяці.
Рентабельність - до 30%. Але лише якщо все правильно організовано. Бізнес-план вирощування печериць - штука важлива. Не обов’язково купляти курс "Гриби цілий рік", достатньо розрахунків і холодної голови.
У промислових масштабах вирощування грибів печериць - це вже не підвал з мішками. Це окремі камери, автоматика, фаза компостування і охолодження. Є виробники грибів в Україні, які експортують у ЄС. А значить, ми вміємо.
Профі тримають стабільну температуру, вологість і навіть рівень CO₂. Якщо замислюєшся над вирощуванням печериць як бізнес - можна приїхати на екскурсію, благо деякі ферми вже проводять навчання.
Відгуки різні. Хтось каже, що гриби - це ідея для пенсіонерів. А хтось вже будує другий модуль на 50 м². Все залежить від тебе. Вирощування печериць вдома як бізнес - не мрія, а цілком реальний варіант. Головне - не чекати, що з першої партії купиш Tesla.
Особисто я зупинився на ідеї зробити пробний запуск. 20 мішків, трохи вентиляції, і подивитись. Бо якщо піде - буде гарна історія, як я вирощував гриби печериці в підвалі, а якщо ні - буде не менш цінний досвід.
