Є місця, які знаходиш випадково, а потім не розумієш, як взагалі жив без них. Ципа Craft Pub у центрі Києва - саме таке місце. На вигляд звичайний паб, а всередині - цілий світ крафтового пива і не менш крафтової їжі. Так, так, це ще один заклад від закарпатської пивоварні «Ципа», але не думай, що тут все обмежується одним брендом. О, ні! Тут тобі наллють не тільки гуцульський шедевр, а й щось хитромудре від колег по цеху з усіх куточків України.
І ось ти заходиш. Тебе зустрічає тепла, майже домашня атмосфера, пахне чимось смачним, а на прилавку чекає холодний келих. Стандартна порція - 400 мл, і це до біса розумно. Ніби ти випив і не один келих, але голова при цьому залишається на плечах. Щоправда, після кількох таких келихів можна і не втримати баланс, але це вже деталі.
Важливо, що пиво справді смачне - несподівано для багатьох, хто вже встиг розчаруватися у вітчизняному пивоварінні.
Тепер кілька слів про те, що ти ллєш собі в келих. Гуцульська пивоварня «Ципа» - це не просто заводик, де варять щось бліде і безлике. Це місце, де багатовіковий досвід карпатських пивоварів переплітається з сучасними технологіями. А з таким міксом результат просто не може бути поганим. Заснували її 2015 року в селі Кваси, де природа настільки мальовнича, що здається, ніби кожен ковток пива народжений із цієї самої краси.
Інгредієнти тут підбирають з розумом: німецьке обладнання Braumeister, найкращий солод, хміль і дріжджі - все на рівні. Але фішка «Ципи» не тільки в цьому. Унікальності пиву надає вода з місцевого високогірного джерела, яка ніяк не обробляється. Це як додати в напій трохи магії Карпат. А ще пиво тут «дозріває» у спеціальних чанах, які за формою нагадують яйця. Саме тому й назвали пивоварню «Ципа» - наче пташеня, яке вилуплюється з яйця.
Процес дозрівання теж не квапливий, як багато хто любить в епоху фаст-фуду. Пиво відпочиває в підвалі щонайменше 30 діб, а деякі сорти - і всі кілька місяців. Ручна робота, як вона є. Мінімум автоматизації - максимум душі.
Їжа тут така, що хочеться аплодувати. Почнемо з картоплі фрі - це не якісь заморожені палки з пакета. Тут кухар, схоже, сам нарізав, сам приготував, і це відчувається. Особливо в соусі - горіхово-часниковий ням-ням, від одного аромату якого слина починає текти.
А як щодо піци? Бомбезна. Тонке тісто, правильна начинка і та сама скоринка, за якою ти приходиш знову і знову. Рибка - ще один козир у рукаві цього закладу. Свіжа, соковита, агонь до світлого пива.
І навіть арахіс, який, здавалося б, ну арахіс і є арахіс, тут особливий. Смачний, хрусткий, з легкою гостринкою. Просто ідеальна закуска до пива.
Тому що тут смачно. Точка. Смачна їжа, чудове пиво, приємна атмосфера. Тут ти не просто сидиш за столом, а поринаєш у світ справжнього задоволення від кожного ковтка, від кожного шматочка. І все це за помірними цінами, що в наш час майже рідкість.
Персонал тут, як не дивно для українських закладів, радує професіоналізмом. Офіціантки розторопні, з приємними манерами і завжди на чеку. Ніякого очікування по півгодини з порожнім келихом, а це дорогого коштує.
Тож якщо ти опинився в Києві і не знаєш, куди піти, щоб добре провести час і смачно поїсти - Ципа Craft Pub чекає на тебе.
